Asfi Shadabसर्दियों में गुड़-चना का सेवन: स्वास्थ्य और ऊर्जा का सर्वोत्तम साधन
सर्दियों का मौसम अक्सर शरीर को कमजोर और थका हुआ महसूस कराता है। ऐसे में खान-पान पर ध्यान देना अत्यंत आवश्यक है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि इस मौसम में हल्के और पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक्स का सेवन शरीर को ऊर्जा और शक्ति प्रदान करता है। गुड़-चना इस दृष्टि से एक आदर्श विकल्प है। यह न केवल स्वाद में मधुर है, बल्कि स्वास्थ्य के कई पहलुओं में लाभकारी भी है।
हमें अक्सर पता चलता है कि लोग सर्दियों में अतिरिक्त कैलोरी और फैट वाले खाद्य पदार्थों की ओर आकर्षित होते हैं, जिससे वजन बढ़ने और पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे समय में गुड़-चना एक स्वस्थ विकल्प के रूप में सामने आता है।
गुड़-चना: परंपरागत और पौष्टिक संयोजन
भूना चना और गुड़ का मिश्रण भारतीय संस्कृति में सदियों से प्रचलित है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह शरीर को आवश्यक प्रोटीन, आयरन, फाइबर और अन्य मिनरल्स प्रदान करता है। चना में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों और शरीर की कार्यक्षमता को बनाए रखने में मदद करता है। वहीं, गुड़ प्राकृतिक मिठास और आयरन का स्रोत है, जो शरीर में रक्त निर्माण में सहायक होता है।
गुड़-चना खाने के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ
1. ऊर्जा और प्रोटीन का संतुलित स्रोत
भूने चने में प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है, जबकि गुड़ शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करता है। यह संयोजन लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करता है और आपको बार-बार खाने की आवश्यकता महसूस नहीं होने देता।
2. पाचन प्रणाली के लिए लाभकारी
चने में फाइबर की अधिकता पाचन को सही बनाए रखती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देती है। गुड़ हल्के तरीके से पेट को साफ करता है और सर्दियों में पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।
3. रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है
गुड़ आयरन का समृद्ध स्रोत है, जो खून की कमी, कमजोरी और चक्कर जैसी समस्याओं को दूर करता है। चने में मौजूद विटामिन और मिनरल्स इसे और प्रभावी बनाते हैं।
4. वजन नियंत्रण में सहायक
गुड़-चना स्नैक कम कैलोरी वाला होता है और लंबे समय तक पेट को भरा महसूस कराता है। यह बार-बार भोजन करने की प्रवृत्ति को कम करता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
5. हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभकारी
चना कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है। गुड़ में भी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायक हैं।
6. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को बीमारियों से बचाते हैं। सर्दियों में यह विशेष रूप से लाभकारी होता है, क्योंकि यह शरीर की इम्युनिटी को मजबूत करता है।
कैसे करें गुड़-चना का सेवन?
गुड़-चना का सेवन करना सरल है। एक मुट्ठी भूना चना और थोड़ी मात्रा में गुड़ पर्याप्त है। इसे मिड-मॉर्निंग स्नैक या शाम के समय खाया जा सकता है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि यह सस्ता और आसानी से उपलब्ध भी है।
विशेष ध्यान: यदि किसी व्यक्ति को डायबिटीज या शुगर संबंधित समस्या है, तो उसे गुड़ का सेवन नियंत्रित मात्रा में करना चाहिए। चना वे लोग खा सकते हैं, लेकिन गुड़ से शुगर स्तर बढ़ सकता है।
विशेषज्ञ की सलाह
दिल्ली के सीके बिड़ला अस्पताल की डाइटिशियन डॉ. दीपाली शर्मा के अनुसार, “गुड़ और चने का संयोजन सर्दियों में शरीर को ऊर्जा, शक्ति और पोषक तत्व देने का एक सरल उपाय है। इसे रोजाना एक मुट्ठी की मात्रा में लेना स्वास्थ्य के लिए उत्तम है।”
पारंपरिक और आधुनिक दृष्टिकोण
भारतीय परंपरा में गुड़-चना का सेवन विशेष अवसरों और त्यौहारों में भी किया जाता रहा है। आधुनिक शोध भी इसे पोषण और स्वास्थ्य के लिए प्रभावी मानता है। इसमें मौजूद प्रोटीन, आयरन और फाइबर सर्दियों में थकान और कमजोरी को दूर करने में मदद करता है।
गुड़-चना के विभिन्न प्रयोग
सिर्फ स्नैक के रूप में ही नहीं, बल्कि इसे हल्के नाश्ते, दलिया या सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
गुड़-चना का सेवन सर्दियों में शरीर को स्वस्थ, ऊर्जा से भरपूर और रोगमुक्त बनाए रखने का सरल और प्रभावशाली उपाय है। यह परंपरागत स्नैक आज के समय में स्वास्थ्य और पोषण के लिए बेहद उपयोगी साबित हो रहा है।
