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मटर मशरूम मसाला: स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम

मटर मशरूम मसाला: एक बेहतरीन व्यंजन

क्या आप हमेशा एक ही तरह की सब्जियों से बोर हो गए हैं? क्या आपको कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना है, जो बनाने में आसान हो और खाने में लाजवाब हो? तो मटर मशरूम मसाला आपकी तलाश का सही जवाब हो सकता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होती है। इसमें मटर की हल्की मिठास और मशरूम का उम्दा स्वाद होता है, जो तीखे मसालों के साथ एक शानदार मेल बनाता है।

इस लेख में हम आपको मटर मशरूम मसाला बनाने की पूरी रेसिपी बताएंगे, जो आपके स्वाद को न केवल संतुष्ट करेगा, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

मटर मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री

200 ग्राम मशरूम (साफ करके कटे हुए)
1 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (प्यूरी)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 तेज पत्ता
1/2 चम्मच जीरा

मटर मशरूम मसाला बनाने की विधि

1. मशरूम को भूनें

सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए मशरूम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे मशरूम का स्वाद बढ़ जाता है और वह पानी नहीं छोड़ते। अब इन्हें बाहर निकाल लें।

2. मसाले भूनना

अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल या घी डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें।

3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें

प्याज के भुन जाने के बाद, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक अच्छे से भूनें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे धीमी आंच पर 30 सेकंड तक भूनें।

4. टमाटर की प्यूरी डालें

अब इसमें टमाटर की प्यूरी और नमक डालें। ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न होने लगे। इसका मतलब है कि मसाले अच्छे से पक चुके हैं और ग्रेवी तैयार है।

5. मटर और मशरूम डालें

अब भुने हुए मशरूम और हरी मटर डालें और अच्छे से मसालों में मिला लें। अगर आप गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। गरम मसाला डालें और पैन को ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि मटर नरम हो जाए और सभी स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाएं।

6. तैयार है मटर मशरूम मसाला

अब आपका स्वादिष्ट मटर मशरूम मसाला तैयार है। इसे रोटियां, नान, या चावल के साथ गर्म-गर्म परोसें और इसका लुत्फ उठाएं।

मटर मशरूम मसाला के फायदे

मटर और मशरूम दोनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। मटर में प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। मशरूम में विटामिन-डी, एंटीऑक्सिडेंट्स और मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। जब इन दोनों को एक साथ पकाया जाता है, तो यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद लाभकारी होती है।