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Gulab Jamun Recipe: रक्षाबंधन का त्योहार सिर्फ राखी और तोहफों का नहीं बल्कि मीठे पलों का भी होता है. ऐसे में अगर मिठाई की बात हो और गुलाब जामुन का नाम न आए तो त्योहार अधूरा सा लगता है. इस खास मौके पर क्यों न घर पर ही बनाए जाएं सॉफ्ट, रसदार और बाजार जैसे गुलाब जामुन जो हर भाई-बहन के रिश्ते में और मिठास घोल दें.इस रक्षाबंधन पर अपने परिवार को खिलाइए घर पर बने गुलाब जामुन वो भी बेहद आसान रेसिपी के साथ. सिर्फ कुछ बेसिक सामग्री और थोड़ी सी समझदारी से आप बना सकते हैं ऐसी मिठास जो रिश्तों की तरह दिल तक पहुंच जाए.

सामग्री

गुलाब जामुन के लिए:

दूध पाउडर – 1 कप
मैदा (सादा आटा) – 2 टेबलस्पून
सूजी (रवा) – 1 टेबलस्पून
बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून
दूध – 1/2 कप या जरूरत के अनुसार (गुनगुना)
घी या तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए

चीनी – 1.5 कप
पानी – 1.5 कप
इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
केसर के धागे – 6-7 (ऐच्छिक)
गुलाब जल – 1 टीस्पून (या कुछ बूंदें)

बनाने की विधि

चाशनी बनाएं: पानी और चीनी मिलाकर उबालें. थोड़ा गाढ़ा होने पर इलायची और गुलाब जल डालकर बंद कर दें.
गोल गोल बॉल बनाएं: दूध पाउडर, मैदा, बेकिंग सोडा, और घी मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा गूंथें. छोटे-छोटे गोल बनाएं.
तलना: तेल गर्म करें. धीमी आंच पर गोलों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
चाशनी में डालें: तले हुए गुलाब जामुन को गरम चाशनी में डालें और 1-2 घंटे रख दें.