Aryan Ambasthaदीवाली 2025 पर नमकीन स्नैक्स का महत्व
दीवाली केवल रोशनी और पटाखों का ही त्योहार नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों और मिठाइयों का भी है। घर में मेहमानों के आने पर मिठाइयों के साथ-साथ कुछ नमकीन स्नैक्स भी जरूरी होते हैं, ताकि वे सिर्फ मीठा खाकर बोर न हों। इस बार दीवाली पर अगर आप अपने मेहमानों को विशेष अनुभव देना चाहते हैं, तो इन 5 लजीज नमकीन व्यंजनों को आज़माएं।
मसाला काजू
मसाला काजू स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। इसे बनाने के लिए काजू को हल्के तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। एक अलग कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें जीरा, हींग, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर भूनें। अब इसमें भुने हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रख दें।
मठरी
उत्तर भारत की पारंपरिक नमकीन मठरी दीवाली पर खासतौर से बनाई जाती है। दो कप मैदा में एक चौथाई कप सूजी, नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। लोइयां बनाकर बेल लें और कांटे से छेद कर मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा होने तक तलें।
नमक पारे
नमक पारे बनाना आसान है और सभी को पसंद आते हैं। दो कप मैदा में आधा कप घी, नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें। थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। छोटी लोइयां बनाकर त्रिकोण आकार में काट लें। गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
मूंग दाल पकौड़े
मूंग दाल पकौड़े प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट होते हैं। एक कप धुली मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर पानी निकाल लें। दाल को बारीक पीसें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं। मिश्रण को छोटे आकार में बनाकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरे होने तक तलें। हरी चटनी के साथ परोसें।
चकली
चकली महाराष्ट्र की पारंपरिक नमकीन है। एक कप चावल का आटा, एक कप बेसन, दो चम्मच तिल, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा घी मिलाकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटे को चकली मोल्ड में डालकर गोल आकार में निकालें। धीमी आंच पर तलें जब तक कुरकुरी न हो जाए।
दीवाली के मेहमानों के लिए टिप्स
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स्नैक्स को तुरंत परोसें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
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हरी चटनी और मीठे के साथ सर्व करें ताकि स्वाद का संतुलन रहे।
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एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि बचा हुआ स्नैक्स भी अगले दिन ताज़ा लगे।
स्वाद और त्यौहार का मेल
इन नमकीन व्यंजनों का कुरकुरा और मसालेदार स्वाद दीवाली की मिठास के साथ मेल खाता है। यह न केवल मेहमानों को खुश करता है, बल्कि घर की मेज़बानी को भी खास बनाता है।
संक्षेप में
दीवाली 2025 पर इन 5 नमकीन व्यंजनों के साथ अपने मेहमानों का दिल जीतें और त्योहार के अनुभव को और यादगार बनाएं। स्वाद, खुशबू और प्रस्तुति – सबकुछ पूरी तरह संतुलित होने पर ही त्योहार की असली खुशियाँ महसूस होती हैं।
