Instant Rasgulla Recipe: मुंह में घुल जाने वाले स्वादिष्ट रसगुल्ले बनाने का सबसे आसान तरीका
Instant Rasgulla Recipe: घर पर बनाएं हलवाई जैसे एकदम स्पंजी और रसीले रसगुल्ले! जानिए दूध और चीनी से मुंह में घुल जाने वाले स्वादिष्ट रसगुल्ले बनाने की सबसे आसान और सरल विधि।
विषयसूची
हलवाई जैसे स्पंजी रसगुल्ले बनाने की आसान विधि
Instant Rasgulla Recipe: क्या आपको भी हलवाई की दुकान पर रखे वो सफेद, स्पंजी और चाशनी से भरे रसगुल्ले देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर हाँ तो अब आपको बाजार जाने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आप घर पर रखे बेहद साधारण सामान (दूध और चीनी) से बिल्कुल हलवाई जैसे परफेक्ट और स्पंजी रसगुल्ले बहुत आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान और सरल विधि जिसे कोई भी पहली बार में ही बिल्कुल परफेक्ट बना लेगा।
जरूरी सामग्री:
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दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)
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नींबू का रस: 2 से 3 चम्मच
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चीनी: 1.5 कप
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पानी: 5 कप
- इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
बनाने की सरल विधि
स्टेप 1: पनीर (छेना) बनाएं
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सबसे पहले एक बर्तन में दूध को उबाल लें। जब दूध उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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अब नींबू के रस में थोड़ा सा पानी मिलाकर धीरे-धीरे दूध में डालें और चम्मच से हिलाएं। जब दूध फट जाए और पानी अलग हो जाए तो गैस बंद कर दें।
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फटे हुए दूध को एक साफ सूती कपड़े में छान लें।
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पनीर पर सादा पानी डालकर उसका खट्टापन धो लें। अब कपड़े को चारों तरफ से बांधकर अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि उसका सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए (ध्यान रखें, पनीर में हल्की नमी होनी चाहिए, एकदम सूखा नहीं)।
स्टेप 2: गोले (बॉल्स) तैयार करें
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निचड़े हुए पनीर को एक थाली में निकाल लें।
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अब अपनी हथेली के निचले हिस्से से पनीर को 5 से 7 मिनट तक तब तक मलिए जब तक वह बिल्कुल मक्खन जैसा चिकना और सॉफ्ट न हो जाए।
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इसके बाद इस मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर बिना दरार वाले चिकने गोले बना लें।
स्टेप 3: चाशनी बनाएं
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एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में चीनी और 5 कप पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें।
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जब चाशनी में अच्छा उबाल आ जाए और चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डाल दें।
स्टेप 4: रसगुल्ले उबालें
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उबलती हुई चाशनी में एक-एक करके पनीर के सारे गोले डाल दें।
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अब बर्तन को ऊपर से ढक दें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान रसगुल्ले फूलकर बड़े हो जाएंगे। बीच में एक-दो बार हल्के हाथ से चला लें।
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10 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
रिपोर्ट: शिंकी सिंह, कोलकाता
