Suji French Fries Recipe: आलू को कहें बाय-बाय, ऐसे बनाएं सूजी के कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज
Suji French Fries Recipe : घर पर बनाएं बाजार जैसे क्रिस्पी और स्वादिष्ट सूजी फ्रेंच फ्राइज। बच्चों के पसंदीदा इस आसान स्नैक की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
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शाम के स्नैक्स के लिए ट्राई करें सूजी फ्रेंच फ्राइज
Suji French Fries Recipe: अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और नया खाना चाहते हैं तो इस बार आलू की जगह सूजी के फ्रेंच फ्राइज बनाकर देखिए। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और ऊपर से एकदम क्रिस्पी होते हैं। इन्हें बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की भी जरूरत नहीं पड़ती और घर की ही चीजों से यह झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं। बच्चों को तो यह रेसिपी बेहद पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
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सूजी (Semolina): 1 कप
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पानी: 2 कप
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हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
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अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
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धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई
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जीरा या अजवाइन: आधा छोटा चम्मच
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चिल्ली फ्लेक्स: 1 छोटा चम्मच
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नमक: स्वादानुसार
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तेल: तलने के लिए
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उबले हुए आलू: 1-2 (मैश किए हुए – इससे बाइंडिंग अच्छी होती है)
विधि
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पेस्ट तैयार करें: एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। अब इसमें 2 कप पानी डालें और साथ ही नमक, चिल्ली फ्लेक्स और बारीक कटा हरा धनिया मिला लें।
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सूजी पकाएं: जब पानी में उबाल आ जाए तब गैस की आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं ताकि गांठें न पड़ें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि सूजी सारा पानी सोख न ले और डो (आटे) की तरह गाढ़ी न हो जाए। अब गैस बंद करके इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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आकार दें: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि हाथ से छू सकें। अगर आपने उबला आलू मिलाया है तो उसे इस समय अच्छी तरह गूंथ लें। अब इस डो को किसी थाली या ट्रे में तेल लगाकर फैला लें मोटा या पतला अपनी पसंद के अनुसार।
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फ्रेंच फ्राइज काटें: जब यह पूरी तरह ठंडा और सेट हो जाए तब चाकू की मदद से इसे लंबे और चौड़े फ्रेंच फ्राइज के आकार में काट लें।
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क्रिस्पी तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल मध्यम तेज गरम होना चाहिए। अब कटे हुए फ्राइज को तेल में डालें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर तल लें।
रिपोर्ट: शिंकी सिंह, कोलकाता
